6月限定「とろとろ牛すじと、野菜の旨味カレー with揚げ生春巻き」

こんにちは、らんらんルーです！

急に暑くなったかと思ったら、早くも梅雨入りだそう。
不安定な天気に振り回されがちな６月ですが、そんな憂鬱も吹き飛ばす月替わりカレーをご用意しました！

４月にご提供した「とろとろ牛すじコンと、鰹出汁のカレー」がとても人気で！
２週間という短期間にも関わらず、リピートしてくださった方も沢山いらっしゃいました。

「また食べたい！」「行けなかった！食べたかった！」というお声をたくさん頂きまして！
なんと。早くも「とろとろ牛すじ第二弾」が登場！◝(⁰▿⁰)◜

４月のカレーは僕自身もお気に入りなので正直また作りたいのですが、前回と同じでは面白くないので・・・
前回も使用した「美味しい牛すじ」の使用は共通させながら、全く違うカレーに仕上げました！

スリランカテイストのカレー

６月は、スリランカのカレーをベースに組み立てました。

みーな

スリランカ風は、2022年3月にも登場してたね！

スリランカや現地食材の事などは、以前書いていたので割愛します(*ᴗˬᴗ)⁾⁾
ご興味ある方はコチラへ！

今回もスリランカのモルディブフィッシュやランペ等を使用しつつ、日本人でも美味しく食べられる味付け、そして本場より辛さ控えめにしています。

旨味の相乗効果

上質な牛すじの甘味と旨味をしっかり引き出したスープ。
そしてたっぷりの飴色玉ねぎ、完熟トマト。
これらの相乗効果で、深みのある濃厚なカレーに仕上げています。

店主

どこか欧風カレーを思わせるグレービーさ。でも欧風カレーではない深みに嵌っていくような味わいです。

具材は、前回トリコになる方続出だった「とろとろプルプルの牛すじ」！

みーな

あの食感と甘味がたまらんのよー！

揚げ生春巻き

スリランカに「茄子のモージュ(和え物)」という、揚げ茄子の南蛮漬けのような料理があります。
優しい酸味と、スリランカのミックスマサラ(トゥナパハ)の風味が食欲をそそります。

この茄子のモージュを分解して「揚げ生春巻き」を作りました。

みーな

分解・再構築ってやつやね！

茄子、人参、いんげん、牛すじ出汁で炊いた厚揚げをライスペーパーで巻き、生春巻きを作ります。
カラっと揚げて、そこへモージュのソースをかけています。

カリっとした皮の中から、様々な食感や旨味が溢れます。そして、モージュソースがとても良いアクセントに！

副菜

ポルサンボル
鰹節やココナッツを使用したスパイスふりかけ。

レンコンの含み煮
牛すじスープでじっくり煮含めました。

夏野菜
ズッキーニなど、夏野菜を添えています。グレービーなカレーに爽やかさを♪
※仕入状況により食材を変更する場合がございます。

メインのカレーから副菜まで、余すことなく牛すじの旨味を使用したひと皿です！
今月も是非、カレーと副菜を混ぜながらお召し上がりください♪

2人

６月もお待ちしております！