11月限定「スパイスおでんと、牛すじこんカレー」

らんらんルー★ハロウィン!!、たくさんのご来店ありがとうございました！
今年のテーマは「①ダークで可愛い、②辛味を感じたかと思えば、甘味や酸味が突如現れる賑やかな一皿」でした！
なかなか奇抜なメニューでしたが、「可愛いし美味しい！」など嬉しいお言葉もたくさん頂き感謝感激です！！

みーな

おばけパイも大好評で嬉しいです(//∇//)

さて、ハロウィンが終わり、本格的に寒い季節を迎えようとしています。
冬に恋しくなるものと言えば…？
そう！

おでん！

オデン！

O！DE！N！！！

ああ、冷え切った体に、おでんをハフハフ…熱燗をクイッ…！

みーな

くぅぅ～～～！最高か！！！

11月限定カレーのテーマは、冬の国民食とも言える「おでん」です！

おでんは宇宙

お出汁＆最低限の調味料で具材を煮込む、おでん。
一見シンプルな料理です。
しかし。

お出汁で具材を煮込む。
↓
具材の旨味が染み出てお出汁がもっとおいしくなる。
↓
おいしいお出汁を、具材がまた吸い込む。
↓
そしてまたお出汁に還る・・・・

輪廻転生のように循環しながら旨味が増していく、まるで宇宙のような料理なのです。

みーな

シンプルかつ、ゆっくり進化を遂げていく料理なのね！

皆さんは、おでんの具の中で何がお好きですか？

みーな

アタイはねー、大根！卵！牛すじ！厚揚げ！餅巾！ごぼ天！たこ！はんぺん！ちくわぶ！じゃが芋！あとー、

店主

全部やないかい！！

おでんの具って、スパイスと相性良い物が多いんですよね。なので「カレーにしても面白そう！」と思い、今回のテーマを「おでん」に決定しました！

ベースはスリランカカレー

今回のベースはスリランカカレー。
以前もスリランカカレーベースのお料理が登場しました！
「ホエー豚の角煮とマサラたまごの、スリランカカレー」
スリランカ料理の特徴などは、↑こちらの記事と重複するので割愛します(*ᴗˬᴗ)⁾⁾

さて、スリランカでは、日本で言う鰹節の「モルディブフィッシュ」がよく使われると以前お話しました。

店主

おでんの出汁は鰹出汁を使う事が多い＝スリランカカレーとも相性良いのでは？

そこで、「スリランカカレー×様々なおでんの具」を試してみる事に！

いんやーーー！どの具材もそれぞれ良さがあり、どれを使うかめちゃくちゃ迷いました。
迷った挙句、定番の「たまご」「大根」「牛すじ」「こんにゃく」は欲しい！！という結論に！

具材はコチラ！

たまご・・・今回のカレーソースは卵黄がよく合うので、黄身は半熟に！

みーな

生卵をトッピングして、卵黄をカレーにドボン！するのもオススメ！

大根・・・おでんの「出汁を存分に味わう大根」とは少し違った立ち位置。
牛すじの旨味と脂身が溶け込んだ今回のカレーは濃厚。そこで大根が「サッパリ＆みずみずしさ」を担ってくれています！

牛すじ・・・以前の月替わりカレーでも使用しました、大人気の牛すじ！
おでんの輪廻転生のように、旨味を出して吸ってを繰り返した牛すじは、とろとろプルプル甘味たっぷり！

こんにゃく・・・食感の魔術師。体に嬉しい効果満載のニクイやつ！！

がんも・・・スポンジのように旨味をギュゥゥーーッと吸い込んでいます！

副菜には青ねぎ、揚げナス、赤玉ねぎのスパイス和えを添えて。

店主

スパイス和えのほんのり酸味＆辛味が、良いアクセントになります！

お皿のフチには、粒マスタードと柚子胡椒。

みーな

おでんに付けても、カレーに混ぜても美味しいです！

ガッツリいきたい方は、牛すじ２倍メニューもございます♪
寒い日は、あったかスパイスおでん＆カレーで温まってくださいね(*ˊᗜˋ*)/

2人

11月もお待ちしております！