２月限定「生姜香る！揚げ野菜とタラの、クリーミーなコルマ」

2/4(日)「らんらん×ギャー OSAKA OSO祭り!!」ご来店くださいました皆様、ありがとうございました！！

予約日にはXがパンクする程DMが殺到、ご予約が取れない方もたくさんいらっしゃいました。
お断りしなければならなかった皆様、大変申し訳ありません(T^T)

当日も予想を上回るご来店を頂き、大きなご反響を頂き嬉しい限りです！
ありがとうございます！！(*ᴗˬᴗ)⁾⁾

初のコラボイベントで、料理の事やオペレーションの事など学びがとても多くありました。
今回学んだ事を生かして、今後も皆様にお楽しみ頂けるイベントを開催したいと思います！

ギャーさん画

さて！
興奮冷めやらぬらんらんルーでございますが、２月限定カレーの発表です！

コラボで得た事を、月替わりへ・・・

コラボ時、らんらんルーサイドは「揚げ野菜＆コルマ」を作りました。

コルマとは、ナッツのペーストやヨーグルトを使用したクリーミーなカレー。
野菜が入っていればベジコルマ、鶏肉が入っていればチキンコルマ、みたいな感じです。

みーな

過去の月替わりでも登場した事あるね！

ギャーさんカレーとのシナジー効果を狙いコルマを作る事にしたのですが、その延長線で「今回作ったコルマは洋食との相性も良いのでは？」と思いました。
そこで今月は「インド発の料理でありながら、日本の洋食の空気を感じる」カレーを作る事に。

コルマと、揚げ野菜とタラ

今回のコルマ、クリームシチューのようなコク感があるけど生クリームなど重みを感じる材料は不使用。
なので、とてもクリーミーなのに軽め。
そんなコルマに合わせたのは、ホクホク揚げ野菜＆タラのフリット。

コラボのブログにも書きましたが、揚げ野菜は「ベジコルマ」を分解再構築し、お野菜本来の繊細な美味しさも感じて頂けるのが最大のポイント。

これがね…最高なんです！！

ぜひお野菜を浸しながら召し上がってくださいね♪

店主

イチオシは「揚げカブ」。ほんのり苦味と、優しい甘味、ほどよいホクホク感がたまらんです！

みーな

初登場の「揚げトマト」もええで！

タラは臭みの少ないものを選びました。主張が強すぎず、けれど野菜にはない軽いパンチを与えてくれて、そっとコルマに寄り添ってくれます！

醤油テイストのバターソース

もうひとつポイントが。それが醬油テイストのバターソース。
コルマの一部分に添えています。
味変になり、なおかつ日本の洋食感をグンッと引き上げます。

みーな

景色がふわっと変わる感じがする！

店主

てっぺんに添えた生姜も、良いアクセントになりますよ！

寒い冬にぽかぽか温まるひと皿です！
２月もご来店、ご注文お待ちしております♪