9月のカレー「てんこ盛り秋野菜と、サラっとポークキーマ ～ヨーグルト＆ココナッツのカレーと混ぜて食ってみな、飛ぶぞ！～」

いんやー！今年の夏はとにかく暑かった！
ベギラゴンの中で唐辛子の粉を振りかけられてるような！
暑いっていうか、痛かったよねもう！！

さて、残暑厳しい季節の変わり目は、栄養バランスの良い食事を心掛けたい！
そんなあなたにピッタリのカレーが登場です♪
タイトルはこちら！

店主

長州力さんの吹き出しまでがタイトルだかんね！

2種のあいがけカレー

出汁ポークキーマ

まだまだ日中はじんわり暑い日が続いています。そんな日でも食べやすいよう、ポークキーマをカツオ出汁でサラっと仕上げました。トマトの酸味がほんのり効いて、食欲を刺激します。

ヨーグルトとココナッツのカレー

写真の黄色い部分です。
南インドに「モール・コロンブ」という、ヨーグルトとココナッツを使ったベジカレーがあります。
柔らかい酸味が爽やかで、こちらもサラサラいけます。
今回は、冬瓜と里芋を使用したモール・コロンブを作りました。

店主

2種を混ぜて食べるのが超オススメなので、
同時にすくいやすい盛り付けにしました♪

ヨーグルトとカレー？合うの？

「おうちカレーの隠し味、何使う？」の話題でだいたい出るのが、コーヒー、チョコレート、蜂蜜、果物、そしてヨーグルト！
隠し味に登場するくらい、カレーとヨーグルトは使い方によって非常に相性が◎なんです♪

店主

インドなどの料理でも、よく使用されます！

現地系のお店の「ミールス(定食)」などにもヨーグルトが添えられています。シンプルなものから、刻み野菜を和えたものまで様々なスタイルで。
これはデザートではなく、立派な副菜の一つで、カレーと混ぜながら食べていきます。

店主

このヨーグルトが、とても重要な立ち位置なんですよね

日本ではあまり馴染みのない食べ方ですが、今月は「お出汁のポークキーマ」とあいがけにする事で少し日本に近づけた味わいにしました！

てんこ盛り秋野菜

カレーのお供には、秋野菜の素揚げを。
茄子、舞茸、エリンギ、かぼちゃ、ブロッコリー、さつま芋、レンコン・・・秋の味覚たっぷり！
(※仕入れの都合により、野菜の内容は変わる場合があります)
そのまま食べてもヨシ！カレーに混ぜてもヨシ！

副菜は、小松菜のクミン炒め、さつま芋のエリセリ。
「エリセリ」は南インドの料理で、かぼちゃや芋＆お豆等を使用したおかず。
今回は、さつま芋とあずき、ローストココナッツを使用しました。ふんわり甘い香りです。
こちらも、そのまま食べてもヨシ！カレーと混ぜてもヨシ！

以上です(*´▽`*)
夏の終わりの切なさと、ちいさな秋を感じて飛んでくださいᐠ( ᐛ )ᐟ♪

2人

９月もお待ちしております！