★3周年Special★伊勢海老!牛タン!【欧風ターリー】

毎日暑いですねー。
暑い暑い8月と言えば!らんらんルーの周年!

いえい!(*´∀`*)

8月7日、らんらんルーは3周年を迎えます!
今年もこの日を迎えられる事、本当に本当に、感謝の気持ちでいっぱいです…(T^T)

感謝の気持ちと愛を込めて。
8月5日~7日、「3周年スペシャルプレート」をご提供する事に致しました!!

タイトルは!どどん!

★3周年Special★
伊勢海老!牛タン!
【欧風ターリー】

ターリーとは?

ターリーとは、インドの「定食」のようなもの。
銀色の大きいプレートに、数種類のカレーや副菜などが盛り付けられていて、それらを混ぜながら食べるスタイルの料理です。

店主
店主

ターリーの事とか、僕の気持ちなんかを書いてたらブログが超絶長くなったので、別ページにまとめました!

↓別ページ、コチラです<(_ _)>
【ターリーの事と、最初は「欧風ミールス」だった話と、料理の進化とか、しゃべくり店主。】

さて。
西洋には「コース料理」というものがあります。
まず前菜が出てきて、次はスープ、そして魚料理…というように、前の料理の余韻が冷めやらぬうちに次の料理を迎え、楽しむスタイルです。ひと皿で完結されているようで実はすべて繋がって紡がれ、最後にはひとつの大きなストーリーができあがっていきます。

対してターリーは、大皿に数種類の料理が盛られ、自分で混ぜてストーリーを作っていきます。混ぜる種類や量などを自由にカスタムしながら、自分だけの、自分好みの「オリジナルストーリー」を作る事ができます。

店主
店主

例えるなら、「コース=ドラクエ3」で、「ターリー=ロマサガ」的な?

みーな
みーな

ほおおお!わかりやすー…くない例えw

結論、どちらも楽しい!おいしい!って事です!!(*´∀`*)

という事で今回は、「欧風カレー屋が作るターリー」をテーマに、欧風、洋食をまぜまぜして楽しむプレート」を作りました!

【menu】

まずはお品書きです。

①伊勢海老とチキンカラヒのオーブン焼き  ~アメリカンソース添え~

②牛タンの濃厚シチュー
③らんらんルーの欧風カレー
④海老出汁のダル

⑤合鴨のコンフィ  ~カシスオレンジソース、南インドの香り~
⑥カボチャのココナッツ煮
⑦トマト&モッツァレラ  ~チャットマサラドレッシング~
⑧ガーリックトースト

(⓪前菜・ミニドリンク付)

料理のこだわり

ターリーは、「塩味、甘味、辛味、酸味、苦味、渋味」がひと皿に存在しています。
「欧風ターリー」は、ゴリゴリの洋食に、上記の要素やスパイスを加えています。
(あくまで洋食寄りであって、ゴリゴリのスパイス料理ではありません<(_ _*)>)

「単体で食べてもヨシ、混ぜてもヨシ、お好きに混ぜてカスタムするとなおヨシ!」なプレートです。
最初は1種類ずつ、2種類、3種類…と、混ぜる種類や量を変えたりして、是非「ターリースタイル」で召し上がってくださいね♪

それでは、ひとつずつ料理のご説明を!

①【伊勢海老とチキンカラヒのオーブン焼き~アメリカンソース添え~】
チキンカラヒは、旨味が凝縮した無水カレー。
カラヒを伊勢海老の殻に詰め、伊勢海老の身で蓋をして、オーブンで焼き上げました。
香ばしい海老の香りと、スパイシーな香りがベストマッチ!
海老の旨味が詰まったアメリカンソースは、まったりとしたコクと甘みをプラスします。

②【牛タンの濃厚シチュー】
柔らかくなるまで煮込んだ厚切り牛タン。そして、牛タンの旨味が染み出たスープと、店主特製デミグラスソースで作った濃厚シチュー。
下準備から完成までの工程がとてつもなく多く、それが「洋食の王様」と呼ばれる所以なのかもしれません。

③【らんらんルーの欧風カレー】
欧風ターリーの名の通り!これがないと始まらない!

④【海老出汁のダル】
今回はメインのひとつが伊勢海老なので、豆に海老出汁をタップリ吸わせた、スープタイプのダルに仕上げました。

⑤【合鴨のコンフィ ~カシスオレンジソース、南インドの香り~】
カシスオレンジソースは、鴨との相性はもちろんのこと、混ぜたときの親和性も重視しました。「甘いのを混ぜるの…?」と不安になるかもしれませんが、騙されたと思って是非♪

店主
店主

オレンジピールは、マスタードシード、カレーリーフ、スターアニス、シナモンなどのスパイスを加えて煮込みました!ああ、南インドの香り!

⑥【カボチャのココナッツ煮】
ココナッツの風味が、どこかインドを感じさせます。

⑦トマト&モッツァレラ ~チャットマサラドレッシング~
チャットマサラ(チャートマサラ)とは、ミックススパイスのこと。
作る人によりスパイスの配合が違い、とっても面白いんです。

みーな
みーな

ん?ガラムマサラとちゃうの?

「ガラムマサラ」もミックススパイスのひとつですね。
大きな違いは、チャットマサラには、マンゴーパウダー等を使用し酸味がある事、ミントが使用されている事、そして塩味が含まれている事でしょうか。
生野菜にそのまま振りかけて使用する事が多いですが、今回はチャットマサラをドレッシングにしました。

⑧【ガーリックトースト】
インドの定食では、パパド(インドの豆せんべい)や、ロティ、チャパティ(インドのパン)等が乗っている事が多いです。
今回は「欧風」なのでガーリックトーストをお供に。
ソースやカレーを付けたり、副菜と一緒に食べたり、割って混ぜてもおいしいです。

2人
2人

3周年Special、是非お楽しみくださいませ♪

販売日時、お取り置き等について

「★3周年Special★伊勢海老!牛タン!【欧風ターリー】」
◇販売日
8月5日(金)~7日(日)
8/5(金)
昼▶11:30~14:00L.O
夜▶17:30~20:00L.O
※お勤めの方もご来店頂きやすいよう、金曜夜のL.O延長しました!
8/6(土)
昼▶11:30~14:00L.O
夜▶17:30~19:30L.O
8/7(日)
昼▶11:30~14:00L.O
夜▶17:30~19:30L.O
◇2000円(税込)/数量限定(事前お取り置き可、当日分も若干数ご用意予定)
◇テイクアウト・デリバリー不可
◇期間中ご来店の皆様全員に、「らんらんルー缶バッジマグネット」プレゼント♪

お取り置きについて
7/27(水)~お取り置きの受付を開始致します。

◇受付期間
7/27(水) ~ 8/1(月) ※予定数に達し次第、受付終了致します。
◇受付方法
Twitter・InstagramのDM、LINE、お電話、店舗で直接、いずれかの方法で、下記をお知らせくださいませ。
①お名前(HNでもOK!)
②電話番号
③ご希望の日にち・昼 or 夜
(だいたいのお時間がお決まりでしたらお知らせくださいませ。混雑緩和の為、空いているお時間をご案内できる場合がございます。)
④人数

※当店からの返信をもちまして、お取り置き完了となります。
お席のご予約ではございませんので、お待ち頂く場合がございます。
※調理にお時間を頂く場合がございます。
※当日分もご用意予定ですが、完売次第終了致しますのでお取り置きがオススメです。
※昨年までの傾向ですと、お昼のオープン直後は大変混雑致します。夜の方がスムーズにご案内できる…かも…?

当日のご提供メニューについて
期間中、通常メニューは一部休止致します。
また、UberEats・出前館・当店による近隣配達は全面休止致します。
◇ご提供可能な通常メニュー
・シンプルなカレー
・アラビアータとシンプルのあいがけ
・煮込みハンバーグカレー
・ごろっとカルビのカレー
※ロースカツ、トマト以外の各種トッピング可
※ドリンク、デザートのご注文可
※通常メニューのテイクアウト可

以上です!
長いですね!むちゃくちゃ長いブログを!ここまで読んでくださったアナタ様!ありがとうございます!!(* > <)⁾⁾

みーな
みーな

ご質問等ございましたら、お気軽にお問い合わせくださいね♪

2人
2人

お取り置きのご連絡、ご来店、お待ちしております!

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