３月限定「ローストポーク＆半熟煮たまごの、濃厚コルマ」

出会いと別れの３月。
愛しさと切なさと心強さと小室哲哉と。
万感の想いが胸に迫る、今月の限定カレーはこちら！

３月の限定カレーは、ひと言で表すならば、

店主

春がひょっこり顔を出したような明るい雰囲気やけど、ちょっぴり冬の名残りや切なさも感じる、心も体も温ま～るぬくもり濃厚カレー！！！ｷﾘｯ！！

みーな

全然ひと事ちゃうー！情報大渋滞！！

文化×文化の融合

さて。今回は、北インドで食されるタイプのコルマをご提供します。
北インドのコルマは、ナッツのペーストや生クリーム、ヨーグルトなどをたっぷり使用し、濃厚でクリーミーなのが特徴です。

みーな

インドの中でも地域によって違うんやね！

店主

今日は、「今年のコルマ」を試作する時に考えていた事を少し語ります！

皆様ご存知の通り、らんらんルーのメイン料理は欧風カレーです。
欧風カレーは・・・ジャンルで言うと「洋食」にあたります。
洋食とは・・・「西洋料理」だったり、西洋から影響を受けて生まれた「日本独自の西洋料理」を指します。

なので、らんらんルーでご提供するお料理は、日本の洋食はもちろん、イタリア料理・フランス料理などの技術・技法を使う事が多々あります。

コルマの話に戻ります。
今回のコルマは北インド料理ですが、実は洋食の文法で調理する事もできるんです！

みーな

へー！インド人もびっくり！！

が、しかし。
「できる」というだけで。インドの文法を崩さない調理法が、一番おいしいです。

みーな

そうなん？じゃぁなんでそんな話を？

何が言いたいかと言うと。
「インド料理やけど、洋食として捉える事もできる」という事実がある。
それならば・・・？

店主

コルマ君は北インド出身やけど、フランス出身やイタリア出身の子とも仲良くできるんとちゃう？
それってきっと楽しい！美味しいはず！と考えました！

みーな

なるほど！

「インドの調理法や味だけにとらわれずに作ったで！」って事やね！

日本人に身近な味や食材を使用する事で、他国の料理を体験しやすくなったり、より味わいやすくなる。さらに、新しい組み合わせ・独自の味への発展にも繋がるのでは、と考えています。

もちろん、それぞれの国の文化や文法は最も大事なことで、守るべき部分が大いにあります。なんでもかんでも崩せば良いとは思いません。
文化や技術を学び、リスペクトした上で料理を組み立てています(*´▽`*)

店主

ちょっと堅い話になっちゃいましたが…

みーな

おいしいカレー作ったよ！って事やね！！

洋食的なおかず

らんらんルーのコルマは、クリームシチューのようなドロっと感があり、コクがあり濃厚。
このコルマに合う洋食的な副菜を合わせました。
※仕入れ状況により内容を変更する場合がございます。

おかず・サラダ
【芽キャベツのブレゼ風】
ブレゼとは、フランス料理の調理法のひとつ。簡単に言うと「蒸しながら煮る」技法です。今回は自家製コンソメで煮ました。

【茸の香ばしロースト】
キノコの種類ごとに食感が変わるよう工夫を忍ばせています。

【とろとろ半熟煮たまご】
不動の人気！何個でもいけちゃう！！！

【ブルグルサラダ】
ブルグル(挽き割り小麦)のプチプチ食感が楽しい♪

【パリパリごぼう、レンコンチップ、フレッシュ野菜】
食感、香りが食欲をさらにそそります！

ソース
【黒ごまタルカ】
こ、この赤黒いソース…！クリーミーなコルマと相性抜群でマジで旨い！！！

【秘密のクリームソース】
ヨーグルト？と思いきやヨーグルトじゃない…！
コチラは先入観なしでお召し上がりいただきたいソース。中身が気になる方は、お気軽にスタッフへお声掛けくださいませ♪

2人

2026年ver.コルマも是非お楽しみください♪３月もお待ちしております！