7月のカレー「カツオの天ぷらと、出汁チキンカレー、そしてダル」

え、まだ7月はじめ！？
カレンダーをニ度見するほど猛暑日が続いていますね。

火を扱う調理場は・・・控えめに言って「灼熱地獄」。ドラクエで言うと「ベギラゴン」。
ちなみに、メラとギラってどっちも炎系…違いはなんなん？と思っている店主なおきちです、こんにちは。
※ググったら、メラが炎系(火の玉で単体に攻撃)、ギラは灼熱系(熱波や火の帯でグループに攻撃)て説明がありました。

さて、SNSでお知らせしているとおり、食洗機がご機嫌ななめ中。
1ヶ月前に修理してもらったんですが、また調子が悪くなり(泣)
今回は徹底的に直してもらっています。数日間お休みになり、度々ご迷惑をお掛けして申し訳ありませんが、よろしくお願い致します…！(T^T)

食洗機もバテる程の暑さです、体が全く追いついていないのは僕だけじゃないはず。
という事で、サラッと食べやすくて精の付くヤツ！作りました！！

今回は、夏バテした体に持ってこいの、カツオ、ミョウガ、ネギ！
そして、食欲がなくてもサラっと食べやすい、ほんのりお出汁のカレー＆豆カレーです！

カツオの天ぷら

本当は「カツオのたたき」にしたかったんですが、テイクアウトでのご提供が難しく断念。
そこでテイクアウトOKなカツオ料理を考えたところ、先輩が昔作ってくれた「カツオの天ぷら」がめちゃくちゃ美味しかった事を思い出し、試作開始。

にんにく風味の漬けダレでマリネしたカツオを、ふわっと揚げて、卵黄多めのマスタードマヨネーズでコク感もアップ。カレーに合う天ぷらに仕上げました。

みーな

天ぷらにマヨネーズ、重そうだけど…！

一見重そうに感じますが、食欲をそそる風味なのでパクパクいっちゃいます！

カツオのたたきと言えば、にんにくチップや、ミョウガ、ネギなどの薬味で楽しみますよね。風味豊かで栄養満点な最高の食材達です。
薬味も、「カレー×カツオ天」に合うようにアレンジ。
ミョウガはアチャールに。にんにくチップは「ニンニクの芽」に変えてアチャールに。ネギは白髪ねぎで。
香りの強い薬味と共に添えた「揚げブロッコリー」は、優しい甘味を演出します。

鰹出汁のチキンカレーと、ダル

メインが「カツオ」なので、カレー本体も鰹出汁を使用したチキンカレーに。
天ぷらのパンチに負けないよう、豚ミンチもさりげなくプラスしてコクと食べ応えをアップしました。

チキンカレーの相方は、以前好評だった「豆乳ダル」。
まろやかでコクのあるお豆のカレーです。チキンカレーと混ぜて食べても美味しいですよ！

そして、今回のさりげないポイントが塩昆布。
パラッと振りかけた塩昆布が味変になり、コク感と塩味を押し上げてくれます。

店主

昆布はほんまに万能くん！
和風パスタの隠し味に昆布茶を使ったりしても美味しいんですよ！

しっかり栄養とって、夏バテ知らずの元気な体で過ごしましょー♪

2人

７月もご来店お待ちしております！