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1月のカレー「ほうれん草チキン&クリームチーズと、全粒粉のインド揚げパン」

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12月入った!と思ったらクリスマス!そして年末!相変わらず早いですねᐠ( ᐛ )ᐟ

今年はクリスマスメニューを販売できず申し訳ありませんでした(* > <)⁾⁾
年末年始の曜日の兼ね合いで、仕入れや食材保管場所、仕込みのタイミング等が複雑になる予測があり・・・。

店主
店主

らんらんルーの欧風カレーは仕込みに5日以上かかるので、「今日めっちゃカレー出たから、今から明日の分仕込もう!」ができないんです・・・

できるだけ多くの方にお召し上がり頂けるよう準備と調整をする為、クリスマスメニューはお休みしました( ´^`° )

みーな
みーな

調整できたので、来年はクリスマスメニュー再開しまーす!!

店主
店主

ちょ、おま!勝手に告知すな!!
ホウ・レン・ソウ!!社会人のキホン!!!

みーな
みーな

ほうれん草カレー!?食べたい!1月のカレー決まりー!

店主
店主

ウチの嫁、戦闘力700億あるわマジで。

みーな
みーな

誰が魔人ブウや!

店主
店主

チョコ好きやしな!!

そんな魔人ブ・・・もとい、嫁のノリから出たほうれん草。
そういや、ほうれん草を使ったカレーってまだやってなかったんですよね!

という事で、1月の月替わりは旬のほうれん草を使用します!

パラクパニール

「パラクパニール(サグパニール)」、聞いた事ある方もいらっしゃると思います。

店主
店主

パラク=ほうれん草、パニール=インド等で食されるカッテージ風のチーズ、です

そう、インネパ系でド定番かつ人気の「ほうれん草とチーズのカレー」!
ドロっと濃厚なほうれん草のカレーソース。そこへ潜り込むサッパリ淡泊なパニール。このバランス感がたまりません!
(※インネパ系とは=こちらのブログ内参照)

今回はこれを、らんらんルーらしく洋食テイストで作りました。

日本米に合う、ほうれん草のカレーにする

パラクパニールは、北インドの料理です。

北インドは内陸部にあり、冬は寒い地域。
小麦の産地なので、チャパティやパラタなど、日本で言う「パン」が主食です。
そして牧畜も盛んで、乳製品をたっぷり使用する料理が多いです。

「乳製品たっぷりの濃厚なカレーをパンに付けて食べる」は、この土地に特化したおいしい食べ方なんですね。
同じカレーを日本米に合わせてしまうと・・・ちょっと重すぎるんです。

店主
店主

欧風カレー屋のらんらんルーで召し上がって頂くなら、日本米でおいしく食べられる、「らんらんルーならではのカレー」にしたい!

と思い。
適度な濃厚さとコク味、軽やかでありながらほうれん草の香りをしっかり感じるソース。
そこへチキンも加える事で、日本米がぱくぱく進むカレーに仕上げました。

パニール→クリームチーズに

パニールは、ミルクの風味が強く、酸味が少ないのが特徴です。

みーな
みーな

モッツアレラにも少し似てるかも!

今回のカレーは本来の「パラクパニール」よりも軽やかなので、パニールでは物足りなく感じて。
パンチがあり、風味やコク味の変化も感じられるクリームチーズを添えました。

全粒粉のインド揚げパン

チャパティ等と同様に北インドの定番料理である「プーリー」。全粒粉で作った揚げパンです。

日本で揚げパンって言うと、給食の人気メニュー「砂糖まぶしたコッテリのアイツ」を思い浮かべると思いますが、プーリーは薄くてとっても軽い、いくらでも食べられちゃう揚げパンです。

みーな
みーな

全粒粉特有のしっとりモチモチ感がクセになる!

初登場のプーリー。粉から練って、寝かせて、揚げて、全て店内で手作りしています。
カレーにつけて食べるのもおいしいですが、2つに割いて空洞にカレーや副菜を詰めて食べるのがオススメ!

副菜

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※盛付けを一部変更しております。
※仕入の都合により、副菜の内容が変わる場合がございます。

ベビーリーフ&レッドオニオン(チャットマサラドレッシング)
爽やかな風味をプラスしています。
スパイスやミントを配合して作るチャットマサラドレッシングは、カレーとの相性も超◎!

ざくろ
プチプチ食感の甘酸っぱいざくろがアクセントに。

山芋のアチャール
シャキシャキ&粘り気で、リズムに変化を。

2人
2人

らんらんルー初のほうれん草!
1月のカレーもぜひ♪お待ちしております!

「ほうれん草チキン&クリームチーズと、全粒粉のインド揚げパン」
★2022年12月29日(木)~2023年1月22日(日)予定
※変更の場合は、Twitter、Instagramでお知らせ致します。
★数量限定/税込1100円
★テイクアウト・デリバリー可/お取り置き
★月替わり限定メニュー&トッピング★
揚げパン2個!ほうれん草チキン&クリームチーズと、ダブル全粒粉のインド揚げパン…1200円
・ちょい足し!炙りチーズ(少量)…100円
・ヤサイ増し(ベビーリーフ&ざくろ)…100円
・インド揚げパン追加…100円(1個)