8月のカレー「牛ハラミと黒ごまの、欧風×スパイスカレー」

オマール終わったのに、嫁から海老の匂いがする気がします。
僕の体からも海老の匂いが抜けていない気がします。
生まれ変わったら、きっと海老になる店主です、こんにちは。

さて、今月もギリギリになってしまいましたが、8月のカレーのご紹介です!

牛ハラミと黒ごまの、欧風×スパイスカレー

今回のテーマ「欧風×スパイスカレー」

店主
店主

欧風カレーとスパイスカレー、どっちが好き?

みーな
みーな

え?そりゃアンタ、
「今から、パフェと焼肉どっち食べる?」って聞いてるようなもんよ?

店主
店主

(ちょっと何言ってるかわかりません)
え・・・えっとー、焼・・・

みーな
みーな

「両方」だわ!!

店主
店主

(どないやねん・・・

僕達は、欧風もスパイスカレーも、両方好きです。
らんらんルーの月替わりでは、洋食×スパイスカレーとか、中華×カレーなどをやってきたんですが、
僕の中で「欧風×スパイスカレーの共存」という構想があり、ずっとそれをやりたいと思っていて。
過去の月替わりでもソレっぽいのがあったり、お客様から「欧風とスパイスカレーの間って感じ!」と言って頂いたりしていたんですが・・・
「両方の良いとこ取りしたカレーができた」と納得して言えるまでは、「欧風×スパイスカレー」って言葉は使いたくないと思っていたんです。

そして、遂に!言えるモノができました!

どんなカレーなん?

欧風カレーにもスパイスはたくさん入っていますが、スパイスの風味をガツンを出すよりは、たまねぎやお肉など素材の旨味を生かす方法が一般的です。
今回は、素材の旨味が生きる、濃厚で奥深さのある欧風に、「スパイスのフレッシュ感」を掛け合わせました。

牛ハラミ

牛ハラミはホルモンの一種なので、若干のホルモン臭があります。

店主
店主

俺、ハラミあんまり得意じゃないんだよねー

みーな
みーな

前回、海老も苦手って言うてたよね?
その前のシマチョウも苦手って言うてたよね??

店主
店主

せやな。

みーな
みーな

ドMなん?

違いますw
実は、りくろーおじさんの創業者、西村陸郎さんはチーズが嫌いだったんですよね。
「チーズ嫌いの自分でも食べられるチーズケーキを作った」という事を知り、その考え方がおもしろいなと思ったんです。

さて、ハラミは焼肉で食べる印象が強いと思いますが、和風出汁で炊いた煮込みも絶品です。
そこからの発想で、お出汁・黒ごま・ごぼうで炊き込み、スパイスを加えカレーにしていきます。
ごぼうと炊き込む事で、ハラミ特有の臭みも軽減されます。

欧風カレー
みーな
みーな

ねえ、欧風どこいったん?

店主
店主

まあまあ、焦んなさんな。

ハラミの煮込みとは別で、らんらんルーの欧風カレーの要となっている、濃厚鶏白湯、トマトなどを使用したカレーを作っていきます。
どろっとした欧風カレーになる前に、先ほどのハラミの煮込みカレーと合わせる事で、欧風×スパイスカレーのできあがり!

副菜

副菜には、ニラのクミン炒めなどを添えました。
今回も、カレーとまぜまぜしながらお召し上がりください♪

みーな
みーな

なんか、今回のブログあっさりやん?

店主
店主

さっきまで仕込んでたんや・・・許せ・・・

「明日に間に合わねえええ!」と急ぎ足で書いた感ありありのブログですがw、カレーはしっかり仕込んでます!
8月も、ご来店・ご注文お待ちしております!

「牛ハラミと黒ごまの、欧風×スパイスカレー」
8月12日(木)~8月31日(火)
税込950円/1日15食限定
テイクアウト・デリバリーOK!