こんにちは、らんらんルーです!
今年は各地でお祭りや花火大会が復活して、賑やかな夏になりましたね!
配達中に聞こえた盆踊りの音頭や、屋台から流れる香りに胸が躍りました( ´罒`*)✧
さて、タイトルを見てピンと来た方もいらっしゃるでしょうか!
9月の限定カレーは、1年前登場して大人気を博した「チキ×チキ」!
2023年ver.で登場です!!
昨年のブログ
昨年と重複する内容は基本的に割愛します(*ᴗˬᴗ)⁾⁾
昨年の記事も是非ご覧くださいませ♪
・インド人、普段バターチキン食べない説
・バターチキンってどんな料理?らんらんルーのバターチキンは?
・鶏むね肉を柔らかくする、ブライニングという手法
という内容です!
こく旨バターチキン
今年も、しっかり手間をかけたバターチキンです!
丁寧に下ごしらえした鶏もも肉をトマトでじっくり煮込み、飴色玉ねぎをたっぷり加え、バターで炒めた粗砕きのカシューナッツなどと合わせ…こく旨バターチキンが完成します!
「超」チキンカツとは?
カツには鶏むね肉を使用しています。
むね肉の「硬い、パサパサ」というイメージを覆す柔らかさ!ジューシーさ!「超」を付けたくなる自信カツです!ᐠ( ᐛ )ᐟ
今年はブライニング処理(昨年の記事参照)の方法をいろいろ試したり、再度研究しました!
めっちゃチキンやん。
チキン&チキン、しつこいのでは?重いのでは?という心配はご無用!
カレーソースは全体のバランスを整える為、重くなり過ぎないよう調整。インネパ系のバターチキンとはまた違う、けれどしっかりコクを感じられるよう仕上げました。
超チキンカツは、気付いた時にはすべて胃袋に収納されている事でしょう。
付け合わせ
フレッシュサラダ(スパイスドレッシング)
レッドオニオン、かいわれ、プチトマト、フリルレタス。
お口がサッパリするのはもちろん、酸味や苦味が味に変化を与えるので、カレーやカツと一緒に食べても美味しいです♪
いちじくのライタ
昨年は無かった初めましての登場!生いちじくの入ったヨーグルトです。
バターチキンに混ぜたり、カツに少し乗せても味わいが変化して楽しいです。
レンゲで別添えにしております!「カレーとヨーグルト合わせるのはちょっと…」という方は、そのままデザートとしてお召し上がりくださいね♪
同じメニューが登場する、というのは・・・
チキ×チキに限らず、2度目、3度目と登場している限定カレーがありますが、実は「全く同じカレー」は一度も登場していないんです。
副菜が変わったり、カレーの調理法が変わったり、味の構成が大きく変わる事もあります。
もちろん毎月「僕が最高に美味しいと思うもの」をご提供しておりますが、「もっと美味しくするには?楽しくするには?」というのを考えたり勉強していると、別のアプローチ方法を知ったり閃いたりするんですね。
再登場する時は何かが変わっているのね!
料理は、人それぞれ好みが違い、その好みが変わる事もある。生きてきた環境や触れてきた文化、経験で味の感じ方も大きく変わる。
どんな環境が良いとかそういう事ではなくて。
めっちゃ広い範囲で言うと「日本とインドは環境も文化も違うから、味の好みが違って当然」みたいな事ですね。
なので、料理には正解やゴールがありません。僕にとって正解でも、誰かにとっては正解でなかったり。今日の僕にとって正解でも、明日の僕には正解でなかったり。
それでも、召し上がって頂く皆様により喜んで頂きたくて、進化したり時には後退してみたりもして、洗練されていくものだと思っています。
まとめると、「同じ月替わりカレー」は登場せえへんで!(たぶん)って事ね!
フゥ~~!!簡潔ゥゥ!!!
9月限定カレーも、ご来店・ご注文お待ちしております♪
2023年8月30日(水)~9月24日(日)
※今月も期間短めです(>人<;)
※変更の場合は、Twitter、Instagramでお知らせ致します。
★数量限定/税込1150円
★テイクアウト・デリバリー可/お取り置き可
※お取り置きご連絡の際、Wカツやルー1.5倍等ご希望ありましたらお知らせくださいませ。
★月替わり限定ガッツリメニュー★
「チキンカツ2倍!バターチキンと、W超チキンカツ」1550円
★おすすめトッピング★
・ルー1.5倍…200円
・パクチー…100円(※もともとパクチーは乗っていません)
・きざみトマト…100円
・超チキンカツ追加…400円(他メニューにトッピングも可)