４周年で大好評を頂きました「さしみーと」！
「また食べたい」「あの味、食感が忘れられない」というお言葉を沢山頂いておりました！
という事で、大変お待たせ致しました！
クリスマスSpecialで登場します！(*ˊᗜˋ*)/
限りなく生に近い食感を持つ、ハム製品です。
生肉に見えますが、生や半生ではありません。厚生労働省の基準をクリアしている製品ですので、安心してお召し上がり頂けます。
特徴や安全性については４周年の記事をご覧くださいませ。
鶏むね肉のさしみーと
クリスマスだから「鶏肉」を使おう！
と最初に決めたものの、実は平坦な道のりではありませんでした・・・
周年のように揚げ物にしたり、クリスマスらしく焼く事も考えましたが、火を通すと「さしみーと特有の食感」が失われてしまう。なので、火を通さない方向で考える事にしました。
ただ、鶏むね肉はとても淡白。メイン料理として成立させるには、ある程度のパンチ力が必要でした。
じゃあ、カレーや副菜でパンチを出してみよう！
・・・
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できた！！
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・・・・・・
ﾃﾞﾚﾃﾞﾚﾃﾞﾚﾃﾞﾚ ﾃﾞｰﾚﾚｯ!!
絶望感しかないヤツぅぅ！！！
淡白な鶏さしみーとに対し、カレーは香りや味が強すぎるねんな。
真逆に位置するモノって事か。
旨味はめちゃくちゃ詰まってんねんけどなー。
いきなり壁にぶち当たりましたが、カレー屋らんらんルーでしか食べられない「さしみーとを使った料理」を作りたい。様々な矛盾の中で、「最高の美味しい」を生み出したいと思いました。
さしみーとのタタキで、巻き物を
こうして辿り着いたのは、「さしみーとのタタキ」。
生食感も存分に味わえる上に、炙る事によって香りや舌触り・味にも変化が生まれ、軽いパンチ力も出る。
そして、「さしみーと巻き」スタイルにして更に変化をもたらすことで、淡泊だけど最後まで飽きない一皿に仕上げました。
今回のポイントをご説明していきます！
まずは①～③の「豪華３種のさしみーと」をそのままお楽しみください！
①鶏さしみーとのタタキ
②牛トロさしみーとのユッケ
牛ユッケをまた食べられる日が来るなんて！(๑°ㅁ°๑)‼✧
頂上には龍のたまご。そのままでも美味しい濃厚な卵黄。ユッケやカレーと合わさると相乗効果で更に濃厚＆美味しくなります。
③牛脂のさしみーと
４周年でトリコになる方が続出した、牛脂のお刺身。
脂なのに脂っこくない、牛の甘味と旨味がギュゥゥッと詰まってます！牛だけに！
とろける新感覚を是非！
８種の薬味
次に、まわりの薬味を、鶏肉や牛脂で”挟んで“お召し上がりください。
牛トロと合わせても美味しいです！
定番のわさびの他、お馴染みのアチャールや、マスタードオイル和え、醤油風味のさっぱり煮、
変わり種のゴルゴンゾーラなど、おいしい＆楽しい薬味を揃えました。
店主イチオシは、「揚げ茄子のマスタードオイル和え」。
ほろ苦いマスタードオイルが、さしみーとはもちろんカレーやお出汁、他の薬味とも相性◎！
私は、ゴルゴンゾーラ！
めっちゃ香り強いのに、アラ不思議！チーズが鶏肉を引き立てて、１＋１が３に、いや５になる感じ！
※苦手な食べ物は外せます。お気軽にお申し付けくださいませ( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )
カレーと、お出汁
⑫玉露入りお出汁
鰹出汁+追い鰹、さらに玉露を合わせています。
昆布に近い旨味成分を持つ玉露。八女産を使用し、甘味と香りを引き出しました。
後味にほんのり感じる香りがとても良きです。
お出汁には、むね肉を「しゃぶしゃぶ」してどうぞ♪
さしみーとの鶏や牛は大分で育っています。
今回は、福岡県八女産の玉露や、宮崎県西米良村産の柚子胡椒など、同じ九州の水で育ったものを使用しています。
近い土地、近い水で育ったものを使う事で、親和性を高めやすくしたんやね！
⑬チキンカレー
さしみーとで挟んだり、薬味と合わせてどうぞ。
※チキンカレーは、香りや味が強いので、お食事の後半でお召し上がり頂くのがオススメです。
最後はチキンカレーを大皿に移し、そこへお出汁を流し込んだり、薬味やお野菜も混ぜてお召し上がりください。
食べる人によって十人十色な変化を遂げる、同じ味は二度とない、ワクワクが止まらないプレートです！
お取り置き限定メニュー「さしみーと増量」
周年は超ボリューミーだったので・・・
今回は【通常量】と【さしみーと増量】の２つを作りました。
※仕入の都合により、増量ご希望の方はお取り置きにてご注文くださいませ。当日は通常量のみの販売になります。
今回はあっさり淡泊なので、通常量はペロリやったで！
ごはん並盛で試食したけど、大盛いけそうやった！
販売日
◆販売日：12月22日(金)、23日(土)、24日(日)、25日(月)
◆営業時間、各日：11:30～15:00(L.O)、18:00～20:00(L.O) ※完売次第終了
◆数量限定
◆テイクアウト・デリバリー不可
◆価格(税込)
・通常量…2000円
・さしみーと増量(鶏肉1.5倍、牛とろユッケ２倍)…2600円
※さしみーと増量はお取り置き時にご注文くださいませ。当日の増量は出来かねます。
※チキンカレー増量(＋150円)、ライス増量も可能です。こちらはお取り置き時にご注文頂いても、当日のご注文でも構いません。
※本メニューには前菜が付きません。
お取り置きについて
１２月７日(木)～１７日（日）まで、お取り置きご予約を承ります。
※定数に達し次第、受付終了
◆X(旧Twitter)・InstagramのDM
◆LINE
◆店舗で直接
◆お電話
いずれかの方法で、以下をお送りくださいませ。
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①「クリスマス取り置き」とご記入ください
②お名前
③ご来店日、昼 or 夜 ※おおまかな時間がお決まりでしたら、お知らせくださいませ。
④人数 ※さしみーと増量希望の場合はこちらにご記入ください(例：増量×１、通常×１)
⑤電話番号
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※当店からの返信をもちまして、お取り置き完了となります。
※お席のご予約ではございませんので、混雑時はお待ち頂く場合がございます。
その他
・調理にお時間を頂く場合がございます。
・当日分もご用意予定ですが、過去の傾向では早めに完売しておりますので、お取り置きがオススメです。
・混雑時は記帳制になる予定です。
・夜はスムーズにご案内できる事が多いです。
・期間中、一部通常メニューを休止致します。
【休止メニュー】
★アラビアータと欧風カレーのあいがけ
★ふわとろオムカレー
★チーズインオムカレー
※通常メニューは前菜が付きます。
※トッピング可
※ドリンクのご注文可
※上記以外のメニューのテイクアウト
※デリバリーは休止(Uberのみ受け付けております)
ご質問等お気軽にご連絡くださいませ♪
お取り置き、ご来店、お待ちしております！