こんにちは、らんらんルーです！
らんらんルーは８月７日に４周年を迎えます！
コロナ禍を乗り越えこの日が迎えられるのは、支えてくださっている皆様のお陰です。
本当に本当にありがとうございます！！
今年も感謝の気持ちを込めて！４周年specialメニューをご提供致します！！
まるで生！？
極上！さしみーとⓇの超カツカレー！
生の肉！？
皆様、一番気になっていると思います。
カツ、生じゃね！？
豚肉を生でご提供するなんて、ダメ、絶対！
安心してください、これは生肉ではありません。
半生でもありません。
正真正銘、国の安全基準をクリアした「さしみ～とⓇ」です！
さしみ～とⓇとは？
「さしみ～と」とは、限りなく生に近い食感を持つ、添加物一切不使用のハム製品です。
ドイツ伝統のハム製法を頑なに守り通す、職歴４０年の職人さんの手によって長年かけて考案されました。
昔ながらの製法で熟成されたこのハムは、アミノ酸量が増加して肉本来の旨味を存分に楽しむことができます。
生に見えるけど、「ハム」なのか！
そう！だけど、まるで生肉のような食感！
これは、ものすごい技術やで！！
そうは言っても…、菌とか大丈夫なん？
そういう不安なく誰もが安全に食べられるよう、加工工場では衛生面を徹底、日々厳しいチェックが行われてるんやで！
官能検査と細菌検査
原料段階で、質的状況を把握するために官能検査と細菌検査を実施。「不適」と判断されたものを排除。
また、一部を外部検査機関に委託し検査することで、精度を向上させています。
殺菌工程
第１工程として、手作りハムの技術である「塩せき」で加工。
レバー等に関しては、第２工程として厚生労働省が定めた低温殺菌(中心温度63℃を30分)。２段階の殺菌工程を行っています。
「さしみ～と」は、厚生労働省が定めた製法を施しており、「食肉製品の成分規格」を満たしている製品です。
参考元：手作りハム工房
極上カツカレー
お刺身のようにして食べても美味しい、さしみーと。
この素晴らしい食材に惚れ込み、是非皆様にもお召し上がり頂きたく試作を始めました。
さしみーとは繊細な味わいなので、らんらんルーの濃厚な欧風カレーと合わせると調和が難しく。
さしみーとを最大限に生かしつつ、カレーとしても楽しむには？
辿り着いたのが・・・
鰹出汁ポークキーマの、分解再構築。
出汁キーマは月替わりカレーでも登場した事がありますね！今回はそれを分解しまして。
「ねっとりとした旨味たっぷりキーマ」と、「ネギたっぷりの優しいお出汁」に分けました。
単体で食べてもおいしい、
出汁×キーマを混ぜて「オリジナル出汁キーマ」を皿上で作ってもおいしい、
カツ×出汁、カツ×キーマ、カツ×出汁×キーマ・・・
食べ方によって違う味わいが広がる、それぞれの良さを生かしたひと皿が完成しました！
楽しさ無限大の、薬味プレート
今回は、メインプレートの他に「薬味プレート」がございます。
わさび、ゆず胡椒といった定番の薬味はもちろん、「アマレット風味のピスタチオ」なども。
薬味と一緒にメインプレートを食べる事で、彩り豊かな世界を感じられます！
※仕入状況により、内容が変わる場合がございます。
それぞれ、カツに乗せても！カレー・お出汁と食べても！薬味×カレー×出汁×カツを合わせてもOK！
食べ方・組み合わせ方は無限大！！
メインプレートには、
ししとうのアチャール、フレッシュサラダ(スパイスドレッシング)、パクチーを添えています！
苦手な食材は抜く事ができます。お気軽ににお申し付けくださいませ♪
牛脂のお刺身「ホワイトハム」
そして！もうひとつの目玉！！
「ホワイトハム(「牛脂」のさしみ～と)、龍のたまごの卵黄マリネ」
薬味プレート右上の白いの、牛脂のお刺身なんです！
牛脂の刺身！？・・・だと！？
騙されたと思って、まずは白ごはんの上に乗っけてそのまま食べてべてみてください。
さしみーと加工された牛脂は、ほんのり甘く、とろけながら適度な食感があり、まさに絶品！！
ごはんに乗っけた後は、カツに乗せても、カレーと合わせても！
脂なのに不思議と重くなく、美味しくお召し上がり頂けます♪
販売日等の詳細
料理に関してもっと書きたいんですが、長くなったのでまた次回ブログで！
※続きはコチラ。
ここからは販売詳細です！
４周年special!!【まるで生！？極上！さしみーとⓇの超カツカレー！】
販売日：８月５日(土)、６日(日)、７日(月)
営業時間、各日：11:30～15:00(L.O)、18:00～20:00(L.O)
※完売次第終了致します。
◆数量限定／税込2000円
◆テイクアウト・デリバリー不可
◆期間中ご来店の皆様に、「４周年記念！らんらんルーのドット絵シール」プレゼント！
お取り置きについて
７月２１日(金)～２８日（金）まで、お取り置きご予約を承ります。
◆Twitter・InstagramのDM
◆LINE
◆店舗で直接
◆お電話
いずれかの方法で、
①「周年取り置き」とご記入ください
②お名前(HNでもOK！)
③ご来店日、昼 or 夜
※おおまかな時間がお決まりでしたら、お知らせくださいませ。すいている時間をご案内できる場合がございます。
④人数
⑤電話番号
をお知らせくださいませ。
※当店からの返信をもちまして、お取り置き完了となります。
※お席のご予約ではございませんので、混雑時はお待ち頂く場合がございます。
※ルー1.5倍(キーマ＆お出汁)できます。お取り置きのご連絡時にお申し付けくださいませ。
その他
・調理にお時間を頂く場合がございます。
・当日分もご用意予定ですが、過去の傾向ですと早めに完売しておりますので、お取り置きがオススメです。
・夜はスムーズにご案内できる場合が多いです。
・熱中症対策の為、混雑時は記帳制または整理券を配布をする場合がございます。
・期間中、一部通常メニューを休止致します。
販売可能メニュー
・プレーンカレー
・煮込みハンバーグカレー
・ごろっとカルビのカレー
・チーズマウンテン
・キッズカレー
※トッピング可(ロースカツ等、一部休止)
※ドリンク、デザートのご注文可
※上記通常メニューのテイクアウト可
なお、デリバリーは全て休止致します。
ご質問ございましたら、お気軽にお問合せくださいませ！
皆様に楽しんで頂けるよう、引き続き準備を進めていきます！(๑•ㅂ•)و✧
お取り置きのご連絡、お待ちしております♪