毎日暑いですねー。
暑い暑い8月と言えば！らんらんルーの周年！
いえい！(*´∀`*)
8月7日、らんらんルーは3周年を迎えます！
今年もこの日を迎えられる事、本当に本当に、感謝の気持ちでいっぱいです…(T^T)
感謝の気持ちと愛を込めて。
8月5日～7日、「3周年スペシャルプレート」をご提供する事に致しました！！
タイトルは！どどん！
伊勢海老！牛タン！
【欧風ターリー】
ターリーとは？
ターリーとは、インドの「定食」のようなもの。
銀色の大きいプレートに、数種類のカレーや副菜などが盛り付けられていて、それらを混ぜながら食べるスタイルの料理です。
ターリーの事とか、僕の気持ちなんかを書いてたらブログが超絶長くなったので、別ページにまとめました！
↓別ページ、コチラです<(_ _)>
【ターリーの事と、最初は「欧風ミールス」だった話と、料理の進化とか、しゃべくり店主。】
さて。
西洋には「コース料理」というものがあります。
まず前菜が出てきて、次はスープ、そして魚料理…というように、前の料理の余韻が冷めやらぬうちに次の料理を迎え、楽しむスタイルです。ひと皿で完結されているようで実はすべて繋がって紡がれ、最後にはひとつの大きなストーリーができあがっていきます。
対してターリーは、大皿に数種類の料理が盛られ、自分で混ぜてストーリーを作っていきます。混ぜる種類や量などを自由にカスタムしながら、自分だけの、自分好みの「オリジナルストーリー」を作る事ができます。
例えるなら、「コース＝ドラクエ3」で、「ターリー＝ロマサガ」的な？
ほおおお！わかりやすー…くない例えw
結論、どちらも楽しい！おいしい！って事です！！(*´∀`*)
という事で今回は、「欧風カレー屋が作るターリー」をテーマに、「欧風、洋食をまぜまぜして楽しむプレート」を作りました！
【menu】
まずはお品書きです。
①伊勢海老とチキンカラヒのオーブン焼き ～アメリカンソース添え～
②牛タンの濃厚シチュー
③らんらんルーの欧風カレー
④海老出汁のダル
⑤合鴨のコンフィ ～カシスオレンジソース、南インドの香り～
⑥カボチャのココナッツ煮
⑦トマト＆モッツァレラ ～チャットマサラドレッシング～
⑧ガーリックトースト
(⓪前菜・ミニドリンク付)
料理のこだわり
ターリーは、「塩味、甘味、辛味、酸味、苦味、渋味」がひと皿に存在しています。
「欧風ターリー」は、ゴリゴリの洋食に、上記の要素やスパイスを加えています。
(あくまで洋食寄りであって、ゴリゴリのスパイス料理ではありません<(_ _*)>)
「単体で食べてもヨシ、混ぜてもヨシ、お好きに混ぜてカスタムするとなおヨシ！」なプレートです。
最初は1種類ずつ、2種類、3種類…と、混ぜる種類や量を変えたりして、是非「ターリースタイル」で召し上がってくださいね♪
それでは、ひとつずつ料理のご説明を！
①【伊勢海老とチキンカラヒのオーブン焼き～アメリカンソース添え～】
チキンカラヒは、旨味が凝縮した無水カレー。
カラヒを伊勢海老の殻に詰め、伊勢海老の身で蓋をして、オーブンで焼き上げました。
香ばしい海老の香りと、スパイシーな香りがベストマッチ！
海老の旨味が詰まったアメリカンソースは、まったりとしたコクと甘みをプラスします。
②【牛タンの濃厚シチュー】
柔らかくなるまで煮込んだ厚切り牛タン。そして、牛タンの旨味が染み出たスープと、店主特製デミグラスソースで作った濃厚シチュー。
下準備から完成までの工程がとてつもなく多く、それが「洋食の王様」と呼ばれる所以なのかもしれません。
③【らんらんルーの欧風カレー】
欧風ターリーの名の通り！これがないと始まらない！
④【海老出汁のダル】
今回はメインのひとつが伊勢海老なので、豆に海老出汁をタップリ吸わせた、スープタイプのダルに仕上げました。
⑤【合鴨のコンフィ ～カシスオレンジソース、南インドの香り～】
カシスオレンジソースは、鴨との相性はもちろんのこと、混ぜたときの親和性も重視しました。「甘いのを混ぜるの…？」と不安になるかもしれませんが、騙されたと思って是非♪
オレンジピールは、マスタードシード、カレーリーフ、スターアニス、シナモンなどのスパイスを加えて煮込みました！ああ、南インドの香り！
⑥【カボチャのココナッツ煮】
ココナッツの風味が、どこかインドを感じさせます。
⑦トマト＆モッツァレラ ～チャットマサラドレッシング～
チャットマサラ(チャートマサラ)とは、ミックススパイスのこと。
作る人によりスパイスの配合が違い、とっても面白いんです。
ん？ガラムマサラとちゃうの？
「ガラムマサラ」もミックススパイスのひとつですね。
大きな違いは、チャットマサラには、マンゴーパウダー等を使用し酸味がある事、ミントが使用されている事、そして塩味が含まれている事でしょうか。
生野菜にそのまま振りかけて使用する事が多いですが、今回はチャットマサラをドレッシングにしました。
⑧【ガーリックトースト】
インドの定食では、パパド（インドの豆せんべい）や、ロティ、チャパティ（インドのパン）等が乗っている事が多いです。
今回は「欧風」なのでガーリックトーストをお供に。
ソースやカレーを付けたり、副菜と一緒に食べたり、割って混ぜてもおいしいです。
3周年Special、是非お楽しみくださいませ♪
販売日時、お取り置き等について
「★3周年Special★伊勢海老！牛タン！【欧風ターリー】」
◇販売日
8月5日(金)～7日(日)
8/5(金)
昼▶11:30～14:00L.O
夜▶17:30～20:00L.O
※お勤めの方もご来店頂きやすいよう、金曜夜のL.O延長しました！
8/6(土)
昼▶11:30～14:00L.O
夜▶17:30～19:30L.O
8/7(日)
昼▶11:30～14:00L.O
夜▶17:30～19:30L.O
◇2000円(税込)／数量限定(事前お取り置き可、当日分も若干数ご用意予定)
◇テイクアウト・デリバリー不可
◇期間中ご来店の皆様全員に、「らんらんルー缶バッジマグネット」プレゼント♪
お取り置きについて
7/27(水)～お取り置きの受付を開始致します。
7/27(水) ～ 8/1(月) ※予定数に達し次第、受付終了致します。
◇受付方法
Twitter・InstagramのDM、LINE、お電話、店舗で直接、いずれかの方法で、下記をお知らせくださいませ。
①お名前(HNでもOK！)
②電話番号
③ご希望の日にち・昼 or 夜
(だいたいのお時間がお決まりでしたらお知らせくださいませ。混雑緩和の為、空いているお時間をご案内できる場合がございます。)
④人数
※当店からの返信をもちまして、お取り置き完了となります。
※お席のご予約ではございませんので、お待ち頂く場合がございます。
※調理にお時間を頂く場合がございます。
※当日分もご用意予定ですが、完売次第終了致しますのでお取り置きがオススメです。
※昨年までの傾向ですと、お昼のオープン直後は大変混雑致します。夜の方がスムーズにご案内できる…かも…？
当日のご提供メニューについて
期間中、通常メニューは一部休止致します。
また、UberEats・出前館・当店による近隣配達は全面休止致します。
◇ご提供可能な通常メニュー
・シンプルなカレー
・アラビアータとシンプルのあいがけ
・煮込みハンバーグカレー
・ごろっとカルビのカレー
※ロースカツ、トマト以外の各種トッピング可
※ドリンク、デザートのご注文可
※通常メニューのテイクアウト可
以上です！
長いですね！むちゃくちゃ長いブログを！ここまで読んでくださったアナタ様！ありがとうございます！！(* > <)⁾⁾
ご質問等ございましたら、お気軽にお問い合わせくださいね♪
お取り置きのご連絡、ご来店、お待ちしております！
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