７周年special!!「柔らかラムのロースト＆ラムキーマ」だっちゃ★

あれは4年前の冬のこと。
幻となった料理がありました。
その名は「ラムキーマ」。

試作を終え、写真も撮って、さあ告知！というタイミグで、ピロン♪スマホが鳴ります。

「値 上 げ の お 知 ら せ」

予定していた内容での販売は難しいレベルの急騰だった為、泣く泣くお蔵入りになりました…。

それから月日は流れ、2026年。
やっと！やっとこさ！リベンジを果たす時が来ました！！！

こうして念願のメニューをご提供できるのは、変わらず当店をご贔屓にしてくださった皆さまのお陰です。
本当に本当に、本当にありがとうございます。

今年も感謝の気持ちを込めて、specialな7周年メニューをご提供します！！

柔らかラムのロースト

さて。まずは「ローストビーフ」をイメージしてください。
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・・・・・・
それの、「ラム」バージョンです！

一頭の仔羊からわずかしか取れない「肩ロース」を使用。「上ロース」とも呼ばれる希少部位です。
赤身と脂身のバランスが良く、柔らかくてジューシーなのが特徴。

今回のローストラムのポイントは「安全に、最大限おいしくお召し上がりいただける火入れ」。
旨味が逃げないようゆっくりじっくり時間をかけて、絶妙な「美味しい！」を引き出しています。ラムの香り、食感、味わいを存分にお楽しみください♪
※厚生労働省が示す衛生基準に基づき調理を行っております。

ラムキーマ

キーマと言えば「ミンチ」を使用するのが一般的ですが、今回はミンチではなく、ラムの塊肉を「すべて手切りで」カットしています。

混ぜキーマは「手切り肉」と「ミンチ」の両方を使用しますが、今回はオール手切り！
もはやキーマというより、ラムの炒め煮に近いかもしれません。

機械に頼らず手切りを選ぶ理由は、「あえて不揃いの大きさ、断面にする」ため。そうする事で機械には出せない食感の変化や、味の変化を表現できます。

薬味＆副菜

7周年にちなんで、7種の薬味を添えました。
ローストラムに付けて食べたり、ラムキーマに合わせたり、薬味と薬味を合わせたり。楽しみ方は無限大です！

①マスカルポーネ＆ブルサンペッパー
2種のチーズをブレンドしました。ミルク感たっぷりのまろやかな口当たり。

②バイオレットマスタード
粒マスタードにぶどうの果汁やシナモンを加えて練ったマスタード。甘くフルーティで濃厚な味わい。肉料理にとても合います。

③スパイス＆ナッツ
オリジナル配合のスパイス入りナッツ。ザクザク感がやみつきに！

④黒ごまタルカ
らんらんルー版、食べるラー油！

⑤ブルグルサラダ
挽き割り小麦のブルグル。プチプチ食感が楽しいです♪
高栄養価のスーパーフードでもあります。

⑥シャインマスカット
ブラックペッパーとエキストラバージンオリーブオイルで。ローストラムで包んでも美味しい。

⑦グラナパダーノ・チップス
イタリアのチーズ。カリッと食感良く焼き上げました。

日程・メニュー

■日程・時間
２０２６年７月３１日(金)～８月３日(月)
7/31(金)…18:00～20:00LO (金曜はディナーのみ)
8/1(土)～8/3(月)…11:30～15:30LO、18:00～20:00LO
※完売次第終了

■メニュー (税込)
・【Ａ】柔らかラムのロースト＆ラムキーマ…2800
・【Ｂ】お取り置き限定！Ｗ(ダブル)柔らかラムのロースト＆ラムキーマ…3500
↑ローストラムが2倍に！ラム好きな方、ガッツリいきたい方にオススメ！
・ラムキーマ増量(1.5倍)…350

※【Ｂ】はお取り置き限定メニューです。当日分の販売はございません。
※テイクアウト・デリバリー不可

お取り置きについて

７月１６日(木)～２６日（日）まで、お取り置きを承ります。
※定数に達し次第、受付終了いたします

◆X・InstagramのDM
◆LINE
◆店舗で直接
◆お電話

いずれかの方法で、以下をお知らせくださいませ。

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①お名前
②ご来店日／時間 (例：12:00～12:30頃 など)
③人数
④メニュー（例：Ａ、キーマ増量 など）
⑤電話番号
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本イベントに限り、目安で構いませんので、ご来店予定時間をお知らせいただけますと幸いです。
お取り置き多数の時間帯は、受付を早めに締め切らせていただく場合がございます。
混雑緩和および熱中症対策のため、何卒ご理解とご協力のほどよろしくお願い申し上げます(* > <)⁾⁾

※当店からの返信をもちましてお取り置き完了となります。(1日以内に返信が無い場合は、恐れ入りますがお電話にてお問い合わせくださいませ)
※お席のご予約ではございませんので混雑時はお待ちいただく場合がございます。

その他

・当日分の有無つきましては、お取り置き受付終了後にお知らせいたします。
お取り置き多数の場合は当日分のご用意が少なくなります。過去に「当日分 2食」という日もございました。お取り置きがオススメです…！(*ᴗˬᴗ)⁾⁾

・期間中、一部メニューを休止いたします。(休止メニュー：ふわとろオムカレー、アラビアータと欧風カレーのあいがけ)
・ドリンク類のご注文可能です。