７月限定「カツオのタタキ（グレモラータソース）＆カポナータと食べる、ビンダルー」

ハウス食品×大阪メトロのスタンプラリー企画「Spice DIVE！OSAKA！」も、残すところ1ヶ月！
らんらんルーでは「イタリア」をテーマに、４月から様々なメニューをご提供して参りました。
最終章を飾るのはコチラです！

カタカナ多っ！！

ドラクエの呪文並べたみたいなタイトルになってしもたんですがw

めっちゃ簡単に言うと、

・カツオのタタキに爽やかなソースがかかってて、
・イタリアの「夏野菜の煮込み料理」が乗ってる、
・ワインとビネガーを使ったカレー！！

みーな

えーっと…、つまり……

みーな

どゆこと？w

店主

よっしゃ、詳しく説明していくでー！

カツオのたたき（グレモラータソース）

食欲減退しがちな暑い日にもってこい！カツオのタタキ！
今回は「グレモラータソース」を合わせました。

みーな

カツオにかかってる、鮮やかな緑色のヤツか！

店主

イタリアンパセリやハーブ、にんにく、レモンなどをペーストにしたソースやで！

みーな

さっぱり爽やか＆ほんのり柑橘が香って、カツオと相性抜群◎です！

グレモラータは、イタリア・ミラノの肉煮込み料理に使用されるのが有名。ですが、万能過ぎて魚料理やパスタなど、どんな料理でも活躍する名脇役のような存在です！

カポナータ

イタリア・シチリアの郷土料理「カポナータ」は、夏野菜の煮込み料理です。

みーな

コレめっちゃ美味しい！！
けど…、ラタトゥイユとは違うの？

そうそう、これらは混同されがちですが、実は別の料理です。

まず、ラタトゥイユはフランスの郷土料理です。
そして、一番の違いは「味付け」。

ラタトゥイユ…基本的に塩コショウのみ。シンプルな味付け。
カポナータ…お酢や砂糖なども使用し甘酸っぱい、しっかりした味付け。

店主

実は、イタリアやフランス以外にも、スペイン、トルコ…地中海一帯に、カポナータと似た料理があるんですよ♪

ビンダルー

カレー部分が「ビンダルー」です。
インド・ゴア地方の郷土料理で、ワインとビネガー、スパイスを使用した、辛味と酸味が特徴のカレーです。

らんらんルーのカレーは基本的に辛さ控えめですが、今回はビンダルーの特徴である辛味を少しだけ引き立てています。

みーな

ひと口目はいつもよりピリッとしますが、副菜と交互に食べると、辛いの苦手な私もペロリでした！

今回はビンダルーを分解再構築しています。酸味の役割をカポナータが担っているので、ぜひ「カレーとカポナータを混ぜながら」お召し上がりください♪

店主

一緒に食べる事で、ビンダルーが完成しますよー！

プーリー

超お久しぶりのプーリー！
粉から捏ねて作る、手作りのインド揚げパンです。

これがね…カレーにも副菜にもめちゃめちゃ合うんです！
ひと口サイズに手で割いて、カレーや副菜と一緒にどうぞ♪

カツオ＆グレモラータも一緒に！「カツオとパン！？」騙されたと思って是非！(*´▽`*)

店主

７月限定は、これまでのらんらんルーのカレーと少し作り方を変えているので、その辺りもお楽しみいただけたら嬉しいです！

2人

７月もお待ちしております！