10月限定「スペアリブと、芳醇かつお出汁カレー」

10月といえば！
待ちに待った！ドラクエ1＆2リメイク発売ですね！！
大きな声では言えませんが！僕まだ3リメイクのクリアしていないです(＊//艸//)ｴﾍ

さて、そんなテンションぶちあがりの10月限定カレーはコチラです！

スペアリブ

もしも「名前だけで美味しいランキング」があったらBEST３に入るであろうスペアリブ！
骨付き肉って夢ありますよね～～(*´﹃`*)

表面をグリルして旨味を閉じ込め、じっくり煮込んで柔らかくしました。
手掴みでガブッといくもヨシ！もちろん骨から外して食べてもヨシ！

みーな

骨はスプーンで簡単に外せます！

スペアリブに合わせたのは「モージュ風味のソフリット」。
モージュ＝スリランカ料理で、日本でいう鰹節のような香りや、酸味のあるおかず。茄子で作る事が多い。
ソフリット＝刻んだ香味野菜をオリーブオイルで炒めたもの。

今回は茄子ではなく、「玉ねぎのソフリットをスリランカのモージュ風」にしました。

店主

是非、On the スペアリブ！してください♪

スリランカ

今月はスリランカのテイストを散りばめたカレーです。
スリランカには「モルディブフィッシュ」という、日本の「かつお節」に似た食材がありまして。
あらゆるスリランカ料理にコレが使われています。

店主

味や香りも鰹節によく似ていて、日本人に親しみやすい味なんですよ♪

モルディブフィッシュ×日本の鰹出汁を掛け合わせてカレーに。そして、スリランカ色のある副菜を合わせました。

そうそう、メニュー名にスリランカ感を出すか悩んだんですが。。。
「よくわからんメニューやな…」と敬遠されてしまってはもったいない。

だって…美味しいのに！

なので、イメージの湧きやすい「芳醇かつお出汁カレー」という名前にしました。

「鰹の香りだけど、なんか少し違う…？」と感じたアナタ！それがモルディブフィッシュです(*´▽`*)/

副菜

・茄子のシーニサンボル
スリランカのお惣菜。基本は玉ねぎを使用しますが、今回は茄子で。シーニ＝甘い、サンボル＝和え物。

・菊菜のスパイスお浸し
胡麻とスパイスオイルでお浸しに。主張しすぎない優しいスパイスが良い感じ。

・かぶらのスリランカ風煮
カレーの旨味がしゅんでます！

・その他のお野菜(ごぼうパリパリ、パプリカなど)
味、香り、食感の楽しさが増すのはもちろん、視覚的にもわくわくします♪
※仕入れ状況により内容が変わる場合がございます。

今月も是非、カレーと副菜を合わせて食べてみてくださいね♪

2人

10月もお待ちしております！