実は最近、欧風カレーのお皿が変わりました！
オープン時から使用していたお皿が製造終了していて。足りないのに買い足せないまま半年が過ぎ…
な”ん”て”た”よ”お”お”お”お”と藤原竜也さん如くのたうち回りましたが、エスポワール号への招待状が来るはずもなく、コツコツお金を貯めて新しいものに変えたらんらんルーです、こんにちは。
新しいお皿は保温力が高く、少しだけ冷めにくくなりました！
さて、今日は９月限定カレーのお知らせです！
らんらんルーで「海老カレー」と並ぶ超人気カレー、「無水チキンカレー(チキンカラヒ)」！！
めちゃめちゃ人気でありながら、月替わりとしては約２年ぶりの登場です！
無水チキンカレー
無水チキンカレー＝らんらんルーでは、「チキンカラヒ」のを指しています。
チキンカラヒはパキンスタンの料理。
鶏肉と野菜を、野菜から出る水分だけで煮込み、ねっとりするまでひたすら煮詰めていきます。
だんだん水分が飛んでいくので少し目を離すとすぐに焦げてしまいます。つきっきりで混ぜ続けて完成する、旨味が超絶凝縮された贅沢なチキンカレー。
水分のあるカレーでは表現しづらい濃厚さがたまりません。
まさに極上カレー…！
辛さはゼロなので、辛いの苦手な方も美味しくお召し上がり頂けます♪
胡麻のポタージュ
胡麻の香ばしさ＆まろやかな風味が広がる、初登場のポタージュです。
胡麻の奥に感じるのは「鶏ベジスープ」。
これ、数ヶ月前から改良を重ねてきたベーススープなんです。
・大量の手羽元から贅沢に取った鶏スープ
・人参、キャベツ、セロリetc…大量の野菜から取ったスープ
２種をブレンドしています。
メイン素材に押し負けない旨味がありつつ、キレがありサッパリとした後味が特長です。
実は、「５周年さしみーと」に添えたスープや「８月限定グリーンカレー」にも、この鶏ベジスープを使用していました。
５周年のスパイススープ、特に好評やったね！
淡泊で繊細なさしみーとの良さを消さず、スパイスの香りにも負けない、ひと皿の親和性を高めてくれた功労者でした！
そんな「縁の下の力持ち」と白胡麻を合わせました。そのまま食べても、カラヒと混ぜても最高ですよ♪
副菜
◆食べるタルカオイル
「食べるラー油」ならぬ、「食べるタルカオイル」。
(タルカ＝スパイスなどの香り付けしたオイル)
ほんのり香るにんにく、揚げた玉ねぎの甘味…スプーンがグイグイ進みます！
◆揚げ舞茸、かぼちゃ
◆白髪ねぎ、赤玉ねぎ
◆小松菜のクミン炒め
◆クルミのアチャール
それぞれが役割を持ち、イイ仕事してます！
チキンカレーやポタージュと一緒に食べるのがオススメ♪
試食と称して、今月はいつも以上におかわりしちゃいました(笑)
超超おすすめです！！
９月もお待ちしております！