４月限定「魯肉飯と煮卵天ぷらの、出汁ポークキーマ」

先日、工場に送還されていた食洗機が返って来ました！
いろいろありましたが業者さんと話し合いの末、大規模なオーバーホールをして頂き元気な状態に戻りました( ; ᴗ ; )
長かった…本当に長かった。お疲れさま＆これからもヨロシク食洗機くん。ありがとう業者さん。

これ余談なんですけど…
洗い上がった時に、「ピピピピ」とか「ピー」とか鳴るじゃないですか？
あの音量、変えられるらしく…！そんな機能あったなんて！知らんかった！

みーな

ウチの機種は５段階ありました！
実は知らない機能、まだまだあるんだろうなあ

店主

精密機器なので、「設定は自分でやらず、メーカー担当者にお願いしてください」との事です！

さて、気持ちも晴れやかになったところで！４月のカレーのご紹介です！

魯肉飯！以前から日本でも根強い人気がありましたが、最近は大手チェーン店でも登場したり、コンビニでも販売されていたり、目にする事がより増えましたね！

遂にらんらんルーでも登場です！

魯肉飯とは…

魯肉飯は台湾料理。豚バラ肉を甘辛く煮込み、ごはんに乗せ、煮汁もかけて食べます。八角や五香粉(ウーシャンフェン)の香りが特徴的ですね！
台湾の食べ方と、日本で広まっている食べ方の違いなど諸々ありますが、詳細は割愛します(>人<;)興味のある方は調べてみてくださいね♪

今回らんらんルーでは、豚バラ肉を大ぶりの角切りに。肉汁じゅわ～！煮汁じゅわ～！でゴハンが進むこと間違いなし！
出汁ポークキーマとの対比や調和も楽しめる味付け＆食感にしています！

みーな

アタイ、八角苦手やったけど、ごはん進み過ぎて魯肉おかわりしたで！

煮卵の天ぷら

魯肉に煮卵！最高の組み合わせですよね！

魯肉の甘辛たれに漬け込んだ煮卵。それだけでも美味しいのですが、今回は更に天ぷらにしました。
カリッと食感の奥から、フワッと広がるタレの香り！とろっとろの卵黄…！！

店主

カリカリ天ぷらを出汁キーマに浸すのもおすすめ！
天かすみたいな役割を果たし、じゅわっとお出汁を吸って最高です！

みーな

カリッ！ふわ！とろ～！からの、じゅわ～！やて…！？天国かよ！！

出汁ポークキーマ

久しぶりの出汁カレー！お待たせしました！人気の「出汁ポークキーマ」が登場です！

先日の「せやねん！」で、【欧風カレーに「ホールトマト」と「フレッシュトマト」を使用している】という話が出てきましたね！
らんらんルーのカレーはトマトを使用する事が多いですが、メニューによって使用する物、使用方法を変えています。

店主

今回の出汁ポークキーマでは「甘味、旨味の強いフレッシュトマト」のみを使用しています！

みーな

ホールトマトは使わへんのん？

店主

ホールトマトならではの酸味が邪魔をしてしまう＆味が濃すぎるから、ココでは使わへんねん

トマトとポークの旨味を極限まで引き出した後、鰹の一番だしと合わせます。こうして、さっぱり感もありながらコク深い出汁キーマが完成！

八角の強い香りと、優しいお出汁の香り。合うの？と思うかもしれませんが、どちらかが主張し過ぎないよう調理しています。

店主

それぞれ食べても美味しい、一緒に食べても美味しいですよ♪

みーな

台湾料理×日本料理、是非お楽しみくださいね！

副菜

揚げ小松菜
食感と香りが、魯肉やカレーの美味しさを引き立てています！

赤玉ねぎ×マスタードオイル
お肉で満たされたお口がサッパリ！ほんのり辛味と苦味がアクセントに。

人参サラダ
薄く塩揉みして軽く水分を抜いた後、水にさらして塩抜き。
このひと手間で、シャキシャキ感はそのままに、人参特有の土臭さが抜けます♪

パクチー
合わないワケがない…！
※パクチー抜きできます

2人

４月もご来店、ご注文お待ちしております！