12月のカレー「お出汁チキンカラヒと、かぼちゃポタージュ’21」

営業再開!テンション爆上がり!ウキウキで仕込み中ですが、物の位置が微妙に変わっており、5分に1回スリラーポーズになっている店主です、こんにちは!

さて、12月のカレーのお知らせです。
改装後、初を飾るのはコチラ!

「お出汁チキンカラヒと、
かぼちゃポタージュ’21」

昨年の↓「無水チキンカラヒと、かぼちゃポタージュのハロウィンプレート」がとても人気で!

今年もやりたかったのですが、ハロウィンシーズンは改装中…。

店主
店主

今年は無しかぁ…

みーな
みーな

それは、「かぼちゃを使ったメニューだよ!(ハロウィンとは言っていない)でええんとちゃうか?
皆さん食べたいって言うてくれてるんやし♪

店主
店主

!!!

確かに、今はかぼちゃが旬の時期。「ハロウィン」にこだわる必要はなかった…!
という事で、’21版をご提供する事にしました!

お出汁チキンカラヒ

チキンカラヒは本来、材料を無水状態まで煮詰めた、旨味凝縮のセミドライカレー。
昨年はこの無水チキンカラヒをご提供しました。
今回は極限まで煮詰めた後、朝引きの一番出汁と合わせ、出汁の風味とカラヒのうま味を共存させたカレーを作りました。

お出汁と合わせてウエットタイプにした理由は、ポタージュとより絡むようにする為。2種類を近い濃度にすることで、まぜまぜした時の一体感が高まります。

かぼちゃポタージュ

普通のかぼちゃポタージュだと濃すぎるので、お出汁チキンカラヒとの親和性を高める為に自家製鶏白湯とブレンド。カラヒと一緒に食べても美味しいポタージュに仕上げました。

副菜


【かぼちゃのココナッツ煮】
ポタージュにドボンすると、スパイス感のあるポタージュに変身。

【素揚げ野菜】
カラヒやポタージュと一緒に食べても◎!

【レッドオニオン】
普通のたまねぎよりも辛みが少なく、濃厚なカレーとポタージュに爽やかさをプラスしてくれます。

みーな
みーな

生のたまねぎ?合うの?と思ったら、これが美味しい!
レッドオニオンおかわりしました!!

【パニプリ】
てっぺんの丸いスナックです。
パニ=水、プリ=スナック。インドやネパールで人気の屋台フードです。本場では、中に具材を詰めてスパイスウォーターを注いで食べます。
今回は、中に何も詰めていません。そのまま食べたり、砕いてもヨシ、穴を開けてお好きな具を入れてもヨシ、ポタージュを注いでもヨシ!お好きな食べ方でどうぞ☆

みーな
みーな

パニプリには、スパイスで作ったアイシング、名付けて「スパイスアイシング」で顔を描いてます♪

12月、気付けば残すところ2週間Σ(‘ω’ノ)ノ
なので、12月のカレーはお正月過ぎまでやろうかなと思ってます。終了日はまたSNSでお知らせします!

2人
2人

ご来店心よりお待ちしております!

「お出汁チキンカラヒとかぼちゃポタージュ‘21」
12月16日(木)~終了日未定
税込980円/1日20食限定
★レッドオニオン増し…100円