らんらんルー★ハロウィン!!「スペアリブのスパイス煮と、紫芋のポタージュ」

真夏からハロウィングッズが売られ、ハロウィンを目前にした今は既にクリスマスグッズが並んでいる…
そこに小売店の戦略があるのも承知の上ですが、
先取りしずぎィィィ！季節感どこ行ったー！！ᐠ( ᐛ )ᐟと思わずツッコミ入れてまうオッサン店主です、こんにちは！

さて、今年もやります！
らんらんルー★Halloween!!!
オープン年から昨年までは、人気のかぼちゃポタージュを使用したプレートでしたが、今年はガラリと変わります！

スペアリブのスパイス煮

今回のプレートは洋食とインド料理を掛け合わせています。
唯一、カレー感を出しているのがスペアリブ。

まずは、大きなスペアリブをペッパーフライに。

僕も最初は揚げ物かと思いました。が、揚げ物ではないのですᐠ( ᐛ )ᐟ

ペッパーフライとは・・・
南インドでよく食べられている、汁気のない炒め料理。
ブラックペッパーをきかせた、キリッとスパイシーでありながら濃厚なのが特徴。

今回は、スペアリブを自家製鶏白湯で柔らかくなるまで煮込み、粗びき黒胡椒＆スパイスなどで炒め煮に。そして、ご飯の上にドーーーンッと乗せました！

紫芋のポタージュ

鶏白湯でスペアリブを煮込む事で、鶏と豚の旨味が絡み合った美味しいスープも完成します！

旨味たっぷりスープに、ハロウィンカラー＆旬野菜である「紫芋」を合わせてポタージュを作りました。
紫芋というと、スイーツのイメージが強いかもしれません。
そのイメージから甘味が強いと思われがちですが、実は黄色いサツマイモより甘味は少なく、クセがなく、あっさりしています。

ちなみに、紫色なのは「アントシアニン」という天然色素成分によるものです。
ポリフェノールの一種で、ブルーベリーなどにもに含まれます。

眼精疲労回復、視力回復の他にも、抗酸化作用、老化予防、肥満予防、美肌効果などもあると言われています。
しかも紫芋は、アントシアニンの含有量がブルーベリーよりも多いんです♪

さらに、香ばしいタルカ(スパイスオイル。写真の赤いやつ)をあしらいました。
食欲そそる風味とパンチがプラスされ、ペッパーフライとの良い橋渡し役も担ってくれています。

マッシュかぼちゃと、フランボワーズ

ハロウィンと言えば、かぼちゃ！スペアリブの横にはマッシュかぼちゃを。

そして、赤い粒々はドライフランボワーズ。
店主のオススメは「スペアリブとフランボワーズを合わせて食べる」です！

オバケのパイ

よし、あとはサクサクしたパイを乗っけて完成！
…させようとしたら。

昨年までのパニプリ君(ジャックオーランタンを模した飾り)が好評で気を良くしたみーなが、今年はオバケのパイを焼く事になりました！

是非、スープに浸してどうぞ♪

販売期間

★販売期間：10月28日(土)～31日(火)
★営業時間：通常通り
★数量限定／税込1200円
★テイクアウト・デリバリー不可
★ルー増し不可(ポタージュだけ増える事になってしまうので、お料理のバランスを考慮し今回は不可にさせて頂きました。ライスは増量可)
★トッピング不可(今回は合わない物が多いです…(* > <)⁾⁾)

お取り置きについて

10月19日(木)よりお取り置き受け付けを開始します。
※初めてお取り置きされる方はコチラをご覧くださいませ(*ᴗˬᴗ)⁾⁾

・定数に達し次第、受付終了致します。
※お取り置き状況は、X(旧Twitter)、Instagramでお知らせ致します。
・当日分もご用意予定ですが、お取り置き多数の場合は当日分が少なくなる場合がございます。
確実に食べたい方は、お取り置きをオススメ致します！