8月のカレー「天然！大海老フライと、海老出汁クリームカレー 2022夏」

こんにちは、店主です！
先日は3周年イベントにお越し頂きありがとうございました！！
5月頃から周年プレートの構想を立ち上げ、試作＆練り直しの繰り返し。ギリギリまで調整を続けた一皿でした。たくさんの方に召し上がって頂けて、喜んで頂けて感無量です！！(*´∇`*)

さて、8月の月替わりは！海老！エビ！EBI！
周年プレートの伊勢海老に続いて！今月は勝手に海老月間！！
しかも、過去の月替わりで３本の指に入る人気カレー「海老フライ＆海老出汁クリームカレー」の2022夏ver.です！

幻のエビ？イリアンタイガー

今回主役の“大海老フライ”。
天然の「イリアンタイガー」を使用します。

イリアンタイガー＝日本ではクマエビ(足赤エビ)と呼ばれる種類で、車海老に次ぐ高級食材。
インドネシアのイリアン海域で獲れたものだけが「イリアンタイガー」と呼ばれます。
ニューギニア沖の美しい海でスクスク育ち、プリップリの肉厚で甘いのが特徴です。

以前、漁獲高の減少から禁漁になり5年ほど入荷が無い時期があったらしく、卸市場では幻のエビとも言われているとか。

みーな

現在は漁が行われていますが、いつでも入ってくるワケじゃないそう！

6月のゲリラメニューでご提供した「海老フライ」よりひと回り、いや、ふた回り程大きくて食べ応えもありますよ♪

店主

頭やミソもおいしいので、頭が食べられる方は是非バリバリいっちゃってください♪

海老出汁クリームカレー

海老から出た旨味たっぷりの出汁と、海の仲間の鰹出汁を使用しています。
豆乳をプラスする事でクリーミー＆マイルドに仕上げました。
前回は生クリームたっぷりでコク感を強く出していましたが、生クリームは重みが出ます。今回は豆乳を使用する事で、まったりなのに食べやすい夏仕様にしました！

人気の「海老出汁クリームカレー」、登場するのは3度目ですが、毎回少しずつ味付けが変わっています。
今回の味も、今回だけになると思います・・・たぶん！ᐠ( ᐛ )ᐟ

副菜

干し海老の佃煮
マイルドなカレーソースに、甘辛い醤油風味がベストマッチ！

ラビゴットソース
ラビゴットソースとは、刻んだ野菜やピクルスがザクザク入ったドレッシングのようなソース。魚介料理と相性が良く、フレンチなどで登場する定番のソースです。

マスタードタルタル
海老フライに添えたタルタルソースは、マスタードを効かせたちょっぴりオトナ風味。
もちろん海老フライに合いますが、カレーと一緒に食べても◎！

今月も、カレーと副菜を混ぜながら召し上がってみてくださいね♪

2人

8月もご来店お待ちしております！