かつお出汁の、ごろっとチキンカレー★野菜の素揚げと、ナニワの生姜天と。

10月の月替わりカレーあらへんやないケッ！？

みーな

はひ・・・
去年人気だったハロウィンプレート、今年もやりたかったんですが(泣)

・・・ってことで、改装前ラストの月替わりカレーです。
最後は、人気の「お出汁シリーズ」で締めたいと思います！

店主

今回は、“かつお”メインのお出汁を使うでー！

ではいきます！

初めてのチキンカレー

過去に、チキンカラヒやカオマンガイ、からあげ等で登場してきた鶏肉。
でも実は、いわゆる「ごろごろチキンが入った純粋なチキンカレー」は初めてなんです。

みーな

ド定番なのに！意外！

レギュラーメニューの「ごろっとカルビのカレー」が揺るぎない人気メニューなので、「ごろっとチキンも作ろう！」という案が出た事もありましたが・・・

店主

その頃、メニュー増やし過ぎていたのでお蔵入りに

という事で、らんらんルー初の「純チキンカレー」！

まず、鶏肉本体は香ばしく下焼きする事で旨味を閉じ込めます。そして、らんらんルーお馴染みの濃厚鶏白湯で煮込みます。煮込む時に流出した部分もスープとしてカレーに使用するので、余すことなく100%旨味を味わえるんです♪

みーな

鶏白湯のカレーに、ほろほろ柔らかなゴロゴロチキン！最高やないかー！

店主

今回はいつもより鶏ガラも増量して、鶏感マシマシやでー！

ナニワの「紅しょうが天」

串カツ・天ぷらで外せませんね、「紅しょうが」！
大阪はもちろん、大阪以外でも愛され続けるナニワのソウルフード。
お土産で「紅しょうが天のスナック菓子」も流行っていましたね。

みーな

めっちゃ買うた！！
新大阪で買いだめしたわー！！
大阪住んでるのに！

店主

お酒のアテにも最高なんだよねー

鶏と生姜は言わずもがな、相性抜群。
深いコク味の鶏白湯に、生姜特有のツンッとする香りと刺激がアクセントになります♪

茄子とズッキーニの素揚げ

茄子がおいしい季節がやってきました！
実は、

茄子食べたい！

というリクエストを多数頂いておりまして。
店主自身も茄子が好きなので、どこかで使いたいなぁと思っていたんです。

今回は、茄子とズッキーニを素揚げにしました。
茄子やズッキーニは油との親和性が高く、揚げると旨味が爆発します。

みーな

確かに、ジュワっと甘みが増す感じするわね！

揚げ物にはマサラ塩を振っておりますので、そのまま召し上がって頂いても、カレーに浸して食べてもOK！

副菜

毎回恒例、副菜が３種付きます。カレーとまぜまぜしながらどうぞ( º∀º )/