４月限定／Spice DIVE! OSAKAメニュー「ほうれん草カレーと、カチャトーラ風 チキンのトマト煮込み」

４月！桜を見ると、新しい事に向かう背中を押してくれているようで、明るい気持ちになりますね！

かく言うらんらんルーも、４月からある企画に参加いたします！
その名も「Spice DIVE！OSAKA」！！
ハウス食品×OsakaMetroのカレースタンプラリー企画です(*ˊᗜˋ*)/
「#世界と出会った大阪スパイスカレー！」をテーマに、大阪メトロ沿線のカレー屋さんが世界各国にちなんだメニューをご提供します！

※イベント詳細はコチラをご覧くださいませ。
↑特設サイトが4/4オープンなので、それまでプレスリリースのURL貼ってます。

店主

らんらんルーは「イタリア料理」で参加します！

店主なおきちは、イタリア料理に憧れて料理人を志した経緯があり、これまでも「イタリアン×カレー」の融合メニューをご提供して参りました。なので、こういった企画に参加できて光栄です！！

みーな

４月～７月の間、「月替わりカレー」であり、「スタンプラリーカレー」も担うメニューをご提供しますよー！

ではさっそく！４月限定のタイトルを！

イタリア料理

パスタやティラミスなど、日本の食文化に大きな影響を与えてきたイタリア料理。

みーな

アンタなしでは、もう生きていかれへんッ！！

イタリア料理の本質は、
・素材を生かして持ち味を生かす
・新鮮であること
・シンプルであること
などを重要視しています。

素材ひとつをとっても、その魅力を表現する技法・調理法が多くあり、食文化や食へのこだわりがとても強い事がうかがえます。

店主

スタンプラリー期間中に、様々な「イタリア」を感じていただけたらいいなと思います♪

カチャトーラチキン

１発目である４月は、「カチャトーラ風 チキンのトマト煮込み」をご提供します。

カチャトーラ＝猟師風、という意味。
元は「狩ったウサギや鶏を捌いて、ワインでまるごと煮込む」という豪快な料理でした。
トマト煮仕立てや白ワイン煮仕立てなど様々な調理法があります。

今回は鶏肉。
鶏肉には白ワインを合わせるのがセオリーですが、今回は敢えて赤ワインを使用。
たっぷりの赤ワインでコトコト煮込んだ後に、トマト煮にしていきます。

実はカチャトーラ煮込みでトマトを使う場合って、控えめに使う事が多いんです。
が、ここも敢えてトマトをしっかり使用したスタイルに。

店主

風味の強いカレーとのバランスを考え、力強さと食べ応えを表現したカチャトーラチキンに仕上げました！

ほうれん草カレー

ほうれん草もイタリア料理でよく使われる食材ですね。
そして、ほうれん草×トマト×チキンは、想像しただけで絶対美味しいやつ！！

自家製のチキンブイヨンスープをベースに、大量のほうれん草でカレーを作ります。
インドのほうれん草カレー(パラックパニールや、日本で言うところのサグカレーなど)とはまた少し違う、洋食感も感じるほうれん草カレーです。

副菜

ガーリックトースト
トマトチキンを乗せてもヨシ、ほうれん草カレーをつけてもヨシ！

オリーブとパプリカのマリネ & 茸のアチャール
これらの食材、実はカチャトーラの具材としてよく用いられます。今回は分解再構築して副菜に。

菜の花
ほんのり苦味と香りが、ほうれん草カレーと超絶マッチ。

クリームチーズ
ほうれん草×トマト×チキンにクリームチーズ！最高かよ！！

店主

味だけでなく、香り、食感、色の鮮やかさなど、五感でイタリアを感じて頂けるひと皿です。

2人

４月もどうぞお楽しみください♪