GW限定「天然！有頭海老フライと、海老出汁クリームカレー’25」

いよいよゴールデンウィーク！
海老カレーファンの皆様、お待たせいたしました！
らんらんルーの限定カレーで一番人気、最多登場数を誇る海老カレー！GW限定で登場です(*ˊᗜˋ*)/

みーな

GW限定であり、「Spice DIVE OSAKA！」参加メニューの第二弾でもあるでー！

天然！有頭海老

今回海老フライに使用するのは、「イリアンタイガー」。
3年前に一度登場した天然の有頭海老ですね。
この3年、価格が爆上がりしたりで入荷が叶わなかったのですが、今回遂に！入荷できました！！

イリアンタイガーは、インドネシアのイリアン海域のみで獲れる品種。濃厚な甘味と旨味、ぷりぷり感が特徴です。
身はもちろん、頭のミソもめちゃ美味しいんです。

みーな

天然ならではの美味しさ！頭バリバリいける方は是非バリッてください！

店主

苦手な方は、頭の端っこをかじったり吸い込むと、ミソの美味しさを感じていただけると思います♪

海老出汁クリームカレー

海老カレーはこれまで、豆乳と合わせたり、ココナッツミルクと合わせたり、様々な調理方法で登場してきました。

今回はその中でも1番人気だった「アメリケーヌソース」がベース。
オマール海老や香味野菜を使用したソースです。海老の香りを存分に楽しめて旨味もたっぷり！

海老好きにたまらない濃厚でクリーミーなカレーに仕上げています♪

イタリアどこいった？

忘れちゃアカン！Spice DIVE OSAKA！
らんらんルーは「イタリア」をテーマに参加中！
海老カレーでは「付け合わせ」でイタリアを演出しています。

グリル野菜と、コラトゥーラ風味のソフリット

コラトゥーラ＝イタリアの希少な魚醤。ほんのりアンチョビが香る醤油のような感じ。
ソフリット＝みじん切りにした香味野菜を炒めたもの。

今回はシャキシャキ感を軽く残した玉ねぎに、コラトゥーラで味付けをしました。

魚醤と言えば、ナンプラーを想像されるかと思います。
しかし、コラトゥーラはナンプラーのような強い香りではありません。

店主

ナンプラーとは違い、魚の内臓を使用していないので上品な香りが特徴です

みーな

めっちゃ高級な調味料らしい…！

アグロドルチェ

らんらんルーの副菜で度々登場しているアグロドルチェ。
実はコレもイタリア・シチリアの郷土料理です。
アグロ＝酸っぱい、ドルチェ＝甘い、という意味で、日本で言うと「甘酢あえ」「甘酢炒め」みたいな感じですね。

イタリアって料理に砂糖をほとんど使わないんですが、シチリア料理のアグロドルチェだけは例外なんです。
今回はらんらんルーお馴染みであり、イタリア料理でもある「赤キャベツのアグロドルチェ」を添えました。

みーな

ちなみに、「アメリケーヌソース」も中部イタリアのリストランテ(高級レストラン)でよく提供されているんですよー！

店主

イタリア語では「アッラアメリカーナ」って言うやでー！

2人

GWも是非！お待ちしております！